種草網(wǎng)紅推薦十大甜品系列之巧克力毛巾卷
一款風(fēng)靡抖音、微博、快手的網(wǎng)紅甜品，還記得前一陣的臟臟包嘛，這是臟臟包的升級(jí)系列——巧克力毛巾卷，好久以前種草了就是一直沒(méi)時(shí)間做，總覺(jué)得做的過(guò)程好像很難的樣子。剛拿到材料的時(shí)候就覺(jué)得我應(yīng)該把它做起來(lái)了，還好沒(méi)有讓人失望，果真很好吃！接下來(lái)就給大家普及做法步驟
巧克力毛巾卷
- 準(zhǔn)備材料 -
雞蛋2個(gè)(105克)，細(xì)砂糖35克，牛奶256克，低筋面粉115克，可可粉5克，玉米油25克。奶油250克，糖粉18克。
- 制作步驟 -
1、準(zhǔn)備好食材，以及工具，平底鍋是學(xué)廚8寸的。用了3片餅皮做一個(gè)卷，可以做約3個(gè)毛巾卷
2、除面粉、可可粉、奶油、糖粉外的所有食材放到一個(gè)容器中。
3、攪拌均勻，不要打發(fā)。
4、面粉和可可粉混合。
5、過(guò)篩一次。
6、分兩次倒入混合液體中，拌勻。
7、得到可可面糊，會(huì)有一些小面疙瘩在表面。
8、所以我們需要過(guò)篩1-2次。
9、得到十分細(xì)膩的狀態(tài)，包好保鮮膜，冷藏30分-1小時(shí)。
10、放置好后，再攪勻一下即可。
11、準(zhǔn)備制作餅皮，首先需要準(zhǔn)備濕抹布，用于冷卻鍋底。之后平底鍋倒入面糊，搖勻平鋪的狀態(tài)，小火烙餅。
12、直到有大的泡泡起來(lái)，不用翻面。直接倒扣到保鮮膜上。
13、鍋底需要進(jìn)行冷卻，再繼續(xù)倒入面糊，鋪平，小火烙餅的步驟。
14、得到了大約10張餅皮。
15、薄厚合適即可，不用太過(guò)追求薄，也不要太厚，口感不好。
16、取3-4張，壓著餅皮一部分?jǐn)[好。
17、奶油加入70%-80%的糖打發(fā)到比較硬的狀態(tài)。
18、抹到餅的中間，抹平，邊上不要抹。
19、留邊折起到中間。
20、兩手把它卷起來(lái)，卷的時(shí)候，稍微卷緊實(shí)一些，之后包好保鮮膜冷藏定型。
21、吃的時(shí)候，撒一層可可粉，就可以了。
小貼士
“巧克力毛巾卷”
1、做好的面糊必須過(guò)篩，餅皮才細(xì)膩平滑。
2、烙餅的時(shí)候，面糊通過(guò)晃動(dòng)使其平鋪滿(mǎn)鍋?zhàn)樱』?，鼓起泡泡就可以了，只烙一面?/span>
3、一張完成，需要冷卻鍋底，否則容易薄厚不一，而且面糊也不容易流動(dòng)。冷卻鍋的毛巾，可以用沖冷水的方式來(lái)冷卻。
4、奶油涂抹的薄厚根據(jù)自己的口味需求，如果喜歡吃餅皮多些可以抹一層薄薄的奶油，不管多少，盡量讓奶油平鋪，卷緊。
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