一款美不勝收的蛋糕讓人垂涎不止，更讓人覺(jué)得是一件藝術(shù)品。在我們接受蛋糕培訓(xùn)與韓式裱花的過(guò)程中，前期需要按照學(xué)院的分類去進(jìn)行實(shí)操練習(xí)鍛煉手法，當(dāng)我們有自信做好蛋糕時(shí)，我們自己本身就可以按當(dāng)下流行與商業(yè)中體會(huì)的創(chuàng)意點(diǎn)，自我進(jìn)行蛋糕設(shè)計(jì)上的創(chuàng)意。
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蛋糕裝飾可以很雜亂也可以很簡(jiǎn)單。大部分的蛋糕裝飾都是運(yùn)用你的創(chuàng)造力和一點(diǎn)小竅門，就可以十分有效地協(xié)助你創(chuàng)作出一個(gè)簡(jiǎn)略的蛋糕裝飾。下面請(qǐng)跟隨杜老師一起看看蛋糕裝飾的技巧：
現(xiàn)在各類西點(diǎn)越來(lái)越受到大家的歡迎和喜愛(ài)，在城市的角角落落都會(huì)看到大大小小的蛋糕店，都會(huì)吸引很多年輕人購(gòu)買。當(dāng)然當(dāng)我們吃到可口的糕點(diǎn)時(shí)其實(shí)在制作的過(guò)程都有一定的配方，而且不同的西點(diǎn)配方也不是一成不變的，而是根據(jù)條件和需要在一定范圍內(nèi)進(jìn)行變化，這種變化也不是隨意的，而是要遵循一定的配方平衡原則。
學(xué)習(xí)蛋糕裝飾嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)，是一門集聚繪畫(huà)、雕刻、生活、自然于一體的藝術(shù)。人們對(duì)蛋糕的尋求，已經(jīng)不僅僅是在口感上，而是對(duì)更高層次上美的極致尋求。其實(shí)，個(gè)人在職業(yè)上能不能有好的發(fā)展這不僅要看整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，還要靠我們自身的學(xué)習(xí)。如果我們想學(xué)精一門好的技術(shù)，不僅要靠自己，我們還需選擇一個(gè)可靠的蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)作為學(xué)習(xí)平臺(tái)。擁有一個(gè)精湛技術(shù)的西點(diǎn)師在身旁的話，無(wú)論我們走到哪里都會(huì)受歡迎，是金子在哪里都能發(fā)光的。成功人士吃過(guò)苦的同時(shí)，也與自己的正確選擇不可分。
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蛋糕裝飾在經(jīng)過(guò)裝飾規(guī)劃后用賦有個(gè)人愛(ài)情色彩的造型表達(dá)出來(lái)。規(guī)劃與布局是整個(gè)蛋糕規(guī)劃創(chuàng)作的中心，對(duì)蛋糕裝飾的主題、方式、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)設(shè)今后，才能用全體造型表達(dá)出自己想要的構(gòu)思。
蛋糕裝飾又稱霜飾、糖衣。用不同的材料在西點(diǎn)外表進(jìn)行裝點(diǎn)、涂改、藝術(shù)造型和美化。人們?cè)诩?xì)品蛋糕美味的同時(shí)，也享受著一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。
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一款美不勝收的蛋糕，不僅讓人垂涎，更讓人覺(jué)得是一件藝術(shù)品。任何一款蛋糕都離不開(kāi)裱花師的用心揣摩和精心雕刻，濃濃的情感與激烈的藝術(shù)氣息經(jīng)過(guò)蛋糕裱花師的雙手融為一體，他們經(jīng)過(guò)巧妙的構(gòu)思和精深的技藝為人們打造出一款款精巧的蛋糕。
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專屬90后、00后的活力、時(shí)尚、創(chuàng)新元素。蛋糕裝飾很雜亂，也可以很簡(jiǎn)單。只需用心去制造，你就沒(méi)必要擔(dān)心蛋糕裝飾所需的技術(shù)。包含各種各樣的蛋糕原味戚風(fēng)蛋糕，裸蛋糕，各種千層抹茶蛋糕，水果鮮花蛋糕，各種滴落蛋糕，毛巾卷，雪媚娘，班戟等等，各種各樣的網(wǎng)紅蛋糕巧克力哈巴狗慕斯蛋糕，意大利鮮奶果蛋糕，奧斯丁玫瑰蛋糕，磅礴氣勢(shì)蛋糕，哆啦A夢(mèng)蛋糕，情趣比基尼蛋糕等等；各種各樣的西點(diǎn)甜品法式布朗尼，馬卡龍，修女泡芙，浮云巻，堅(jiān)果雪花酥，蘇式月餅，廣式月餅，炫彩螺紋，冰淇淋蛋糕，冰淇淋爆漿蛋糕，意式繽紛蛋糕等等；
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接下來(lái)給大家普及一下蛋糕裝飾的
第一步：購(gòu)買蛋糕裝飾用的東西
想要做出千變?nèi)f化、精巧的蛋糕，就要多花時(shí)間精力去挑選裝飾蛋糕的物料。例如，各種裱花嘴、餅干壓膜、可食用色素、筆刷、塑型東西、紙杯、蛋糕墊以及各式各樣的裝飾品。預(yù)備的越多，越可以讓你在創(chuàng)作的過(guò)程中愈加盡情的發(fā)揮自己的想象力。原料的品種品牌有許多，其功能性和質(zhì)量的不同對(duì)蛋糕工藝都有很大的影響，認(rèn)識(shí)了解和把握設(shè)備是學(xué)習(xí)蛋糕裝飾知識(shí)的一部分。
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第二步：挑選正確的蛋糕類型裝飾
蛋糕裝飾是分外的用心，因而，也有了理由讓人花費(fèi)更多的心思和精力在這上面。假如蛋糕從烤箱中拿出來(lái)，你想趁著溫?zé)峋统缘脑?，根本不值得再花心思去裝飾。有的類型蛋糕既可以裝飾也可不裝飾，如生果蛋糕。這類蛋糕口感豐厚，裝飾不裝飾是看在什么場(chǎng)合下吃。適合用來(lái)裝飾的蛋糕類型包含：紙杯蛋糕、圣誕蛋糕、婚禮蛋糕、生日派對(duì)蛋糕、宴會(huì)蛋糕、卡通主題蛋糕、離別蛋糕、主題蛋糕、禮物蛋糕等等。
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第三步：決定用哪種糖霜、翻糖來(lái)裝飾蛋糕
想要做翻糖蛋糕、糖霜蛋糕，除了需要高超的翻糖、糖霜制作技術(shù)。如果一開(kāi)端就挑選較為復(fù)雜的翻糖蛋糕，（如：城堡蛋糕、主題蛋糕）只是在一味給自己增加挫敗感。在我們接受蛋糕培訓(xùn)與韓式裱花過(guò)程中，前期更多重要的是按照學(xué)院分類去進(jìn)行實(shí)操練習(xí)鍛煉手法，當(dāng)我們有自信做好蛋糕時(shí)，我們自己本身可以按當(dāng)行與商業(yè)中體會(huì)的創(chuàng)意點(diǎn)，自我進(jìn)行蛋糕設(shè)計(jì)上的創(chuàng)意。學(xué)習(xí)蛋糕裝飾嚴(yán)格上說(shuō)：是一門集聚繪畫(huà)、雕刻、生活、自然于一體的藝術(shù)。人們對(duì)蛋糕的尋求，已經(jīng)不僅僅是在口感上，而是對(duì)更高層次上美的尋求。蛋糕裝飾是將自然的美經(jīng)過(guò)裝飾規(guī)劃，用賦有個(gè)人愛(ài)彩的造型所表達(dá)出來(lái)的。規(guī)劃與布局是整個(gè)蛋糕成型前的創(chuàng)作靈感，對(duì)蛋糕裝飾的主題、方式、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)設(shè)后，才能用全體造型表達(dá)出你的構(gòu)思。