不知道大家有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)推推樂(lè)蛋糕，今天杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校的老師做了一款特有創(chuàng)意的推推樂(lè)蛋糕。而且同學(xué)們學(xué)的也都很開(kāi)熏，整個(gè)上課氛圍氣場(chǎng)非常活躍。一層蛋糕一層水果一層奶油，吃一點(diǎn)往上推一點(diǎn)，創(chuàng)意的同時(shí)還解決了吃蛋糕粘手的問(wèn)題，小孩大人都喜歡。推推樂(lè)蛋糕不僅好吃還好玩，下面我們就跟隨小杜老師一起看具體的做法吧：
材料：低筋面粉80g、雞蛋4個(gè)、植物油55克、清水60g、淀粉8克、可可粉適量、奧利奧碎適量、淡奶油200g、細(xì)砂糖40克，牛奶45克、水果粒適量
做法
1．準(zhǔn)備好食材
2．將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，盛蛋清的容器要保證無(wú)水無(wú)油
3．蛋黃中加入細(xì)砂糖用打蛋器打至發(fā)白起泡。
4．加入牛奶和植物油，進(jìn)行攪拌均勻，最后再篩入低粉。
5．篩入低筋面粉用打蛋器充分?jǐn)嚢柚撩婧霈F(xiàn)粘性
6．將蛋黃糊分成2份，一份加入可可粉，一份加入奧利奧碎，分別攪拌均勻
7．蛋清首先用打蛋器打至粗泡再分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至帶彎鉤的狀態(tài)時(shí)加入淀粉再打至硬性發(fā)泡。
8．可可糊及奧利奧糊各加一半打發(fā)好的蛋白，分別切拌均勻。
9．烤盤(pán)鋪油紙，倒入可可糊、奧利奧糊各，晃動(dòng)平整震出大的氣泡，放入預(yù)熱的烤箱中層，上下火，170度烤20分鐘。
10．烤好后取出揭去油紙?jiān)诳揪W(wǎng)上晾涼。
11．烤蛋糕放涼的過(guò)程中，準(zhǔn)備好事先清洗過(guò)的模具
12．用推推樂(lè)蛋糕筒刻出小的蛋糕片，每個(gè)蛋糕筒需要準(zhǔn)備2個(gè)同樣形狀和類(lèi)型的蛋糕片。
13．裱花袋加裱花嘴，將淡奶油裝入裱花袋備用。
14．依照順序，把可可味蛋糕片放在底部，擠一層淡奶油，加水果粒、再放奧利奧味蛋糕片，擠一層奶油、加水果粒
15．以此類(lèi)推將蛋糕配料放入推推樂(lè)盒子中。
16．做好后放冰箱冷藏2小時(shí)口感更佳哦。
小貼士
1．模具清洗消毒處理后方可使用。
2．蛋糕的配方可以選擇戚風(fēng)蛋糕卷的，口味隨自己喜歡
3．請(qǐng)用蛋糕筒印出小蛋糕片，如果用底托來(lái)印，蛋糕片會(huì)偏小并有空隙。
4．往推筒里放的時(shí)候，可以根據(jù)自己的感觀來(lái)放置，也可以加果凍層，隨個(gè)人喜好搭配即可。
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年輪蛋糕的做法
1.2個(gè)雞蛋，加30克黃油，120g牛奶，1克鹽攪拌均勻
2.低筋面粉100克過(guò)篩，可可粉10克過(guò)篩，加入蛋液中攪拌均勻，如果沒(méi)有可可粉，其實(shí)做原味的也可以呢
3.另取一個(gè)容器，打入兩個(gè)蛋清，放25克糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，選高速檔，很快蛋清就會(huì)變成奶油狀
4.蛋清打發(fā)到把打蛋器提起來(lái)表面會(huì)留下一個(gè)尖的程度。
5.然后把打發(fā)好的蛋清倒入可可粉面糊中，用刮刀切、撈、翻的手勢(shì)拌到無(wú)顆粒。
6.如果放一點(diǎn)泡打粉口感會(huì)更好，但誰(shuí)讓咱喜歡無(wú)添加的呢，所以只能在拌的時(shí)候格外注意，盡量不要消泡。切、撈、翻的手勢(shì)可以保持氣泡不消散哦
7.平底鍋加熱，注意，不粘鍋的話是不需要抹油的哦，這樣做出來(lái)和烤的一樣效果!鍋稍熱后把面糊倒入鍋中，快速劃圈讓面糊均勻平攤開(kāi)。
8.一面煎好后翻面，不用管上面的氣泡。翻面一定要小心，要等一面確實(shí)煎好后，上面也基本凝固了再翻，這樣才不會(huì)壞。
9.另一面稍微熱一下就可以了，盛出來(lái)，先煎好的一面朝下放哦。
10.用一根筷子將蛋糕胚從一頭卷起來(lái)，卷到底后，用保鮮膜裹成一圈，把筷子抽出來(lái)。放涼了之后再拿掉保鮮膜，切成1.5厘米厚的蛋糕就可以吃了哦