一款無(wú)糖的小點(diǎn)心，不吃絕對(duì)后悔
土豆是烘焙幫的常客，而且土豆可塑性很強(qiáng)，在減重的時(shí)候，阿濤還曾經(jīng)用它作為代餐，因?yàn)樗葴p少能量的攝入，又能保證營(yíng)養(yǎng)兩全其美。
今天給幫友帶來的土豆夾心曲奇，你們不用擔(dān)心擠不出漂亮的花型，只需要拌一拌搓一搓，就算是小孩子都能做出來，一口下去還能酥到掉渣，幫友們不試試可別后悔哦！
材料:
份量：7個(gè)
無(wú)鹽黃油 50g
海鹽 2.5g
室溫全蛋液 30g
金龍魚低筋面粉 120g
泡打粉 1g
煮熟土豆 75g
牛奶 12g
蜂蜜 8g
流程：
1、50g無(wú)鹽黃油室溫軟化后，加入2.5g海鹽。
2、用手持打蛋器攪打均勻。
3、將30g室溫全蛋液分兩次加入黃油，并分別攪打均勻。
4、再加入120g金龍魚低筋面粉。
5、用手抓拌至無(wú)干粉。
6、成團(tuán)后蓋保鮮膜松弛20分鐘。
7、取75g煮熟的土豆，加12g牛奶和8g蜂蜜。
8、用手持打蛋器攪拌均勻至細(xì)膩順滑。
9、將土豆泥裝入裱花袋待用。
10、將松弛好的餅干面團(tuán)，按28g/個(gè)，分割成7個(gè)。
11、將面團(tuán)壓扁，捏成小窩狀。
12、在小窩中心擠入適量土豆泥。
13、捏緊收口。
14、收口朝下擺放至油紙上。此時(shí)全蛋液應(yīng)該還剩余一些，我們?cè)谇姹砻嫠M全蛋液。
15、烤箱上下火180度預(yù)熱好，放入烤箱中層，烤20分鐘左右即可。
16、外酥內(nèi)軟，低糖飽腹的土豆曲奇就做好了。（攝影：吳同學(xué)）
備注：
1、每個(gè)人烤箱不一樣，溫度和時(shí)間需要自行靈活調(diào)整。
2、黃油一定要充分軟化，否則面團(tuán)容易發(fā)干發(fā)硬。
3、雞蛋如果從冰箱內(nèi)取出，要回溫至室溫，否則容易導(dǎo)致黃油再次凝固。
4、抓捏混合面團(tuán)時(shí)候，不要太用力和過度，否則手掌溫度會(huì)融化黃油，或者導(dǎo)致面團(tuán)生筋。
5、收口如果比較困難，內(nèi)陷就不要擠太多了