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面包店擺放面包竟然也有大學問
2019/5/20 22:18:14
你家店的面包是怎么擺放的
關于面包的陳列很多開店的人似乎都是憑借自己的感覺去擺放,很少人會去在這方面去研究,常常聽到身旁開店的人說,一個成功面包店除了產(chǎn)品要好,也要會懂營銷,而面包的陳列擺放卻恰恰是最最基礎的營銷,是你不需要花錢動腦子就能有效果的營銷。

想其實今天單拿出來說這一塊,你就知道他的重要性了??催^很多名店,人家的商品不僅僅好吃,就連陳列都讓你耳目一新。關于商品的陳列大家有沒有想過應該注意的事項是什么呢?其實簡單的說我們成列商品的就3個原則。



三大原則如下
1
看上去美觀,可以雜,但絕對不能亂(亂擺亂放的感覺會讓人感覺很沒有條理,之前跟大家分享的文章中,你們可以感受下人家店鋪上百種產(chǎn)品,擺放出來的感覺緊湊豐富卻不凌亂)。
2
主打人氣的產(chǎn)品要放到客人容易看的到的地方(你可以設身處地的把自己當做客人去感受,什么位置比較容易看到)
3
客人比較容易取


關于第三個原則客人比較容易取這個我強調(diào)的說一下

下面就具體舉說明我們應該注意那些點:.首先陳列商品的形狀是否破壞了.有沒有異物附在上面要及時的進行檢查擺放的位置不能擋住挑選商品的客人每一個商品的標牌確認有沒有擺錯直接不能用手碰商品(帶上專用的手套會給人一種非常專業(yè)的感覺)每一個盤子里的商品,都要盡可能的向前擺放因為面包都是柔軟的,所以在擺放的時候注意不要改變其形態(tài),無限制的疊加擺放或是為了節(jié)省空間擠壓的擺放都是非常不可取的。擺放的時候要注意避開鮮奶油面包,不要讓它的奶油沾到其它的面包上等等。

該注意的點也就這些了大家可以參考一下。

接下來 我們講的就是比較重要的事情,關于面包擺放的位置一開始就要先決定出來,無論誰去擺放面包的位置都要放在同一個位置上,(拒絕亂放和瞎放)所以這個一定要及時的通知每一個工作人員,擺放的位置絕對不是隨意的,你想怎么擺就怎么擺、了解什么是你的黃金位置,什么是你的死角的位置。

誰去放面包都放在同一個位置不是說無論發(fā)生了什么樣的狀況都放在一個位置上一塵不變的,要根據(jù)一天的時間段,販賣的方式進行一些變通,比較今天剩下比價多的商品或是推薦品都放在今天的黃金位置等等,要懂得隨時的應變,你們知道嗎,陳列方式的不同基本上營業(yè)額都會有20%-30%之間的差別。 拿出剛烤出來的面包,一定要大嗓門的說出來,一是提醒客人讓客人注意這是剛剛烤出來的面包,(其實剛剛烘烤出來的面包對于客人來說是非常有魅力的,其實他也許并不喜歡這種口味的面包,因為是新烤出來的也會非常有的賣點)。
 
重要的時間我要在強調(diào)一下,要好好的使用自店的黃金位置,他是提升你營業(yè)額的關鍵。
天下沒有免費的午餐,你不想花錢的營銷就要多燒燒腦子去想事情。。
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