零基礎(chǔ)藍(lán)莓拿破侖蛋糕千層蛋糕
沒有烤箱？覺得打發(fā)蛋清很難？沒有烘培基礎(chǔ)但是又想吃自己做的蛋糕怎么辦呢？那就來試試做千層蛋糕吧，千層蛋糕也叫千層可麗餅，零經(jīng)驗(yàn)，零基礎(chǔ)，零技巧的新手藍(lán)莓拿破侖蛋糕也能完美的完成！
一塊精美的巧克力千層蛋糕，一杯咖啡，跟家人朋友享受奢侈的下午茶時光。?！，F(xiàn)在不用坐在咖啡廳或者甜品店也一樣能享受的到。巧克力入口，一切都變的那么美好。
現(xiàn)在就分享給大家超級詳細(xì)的制作過程吧~
藍(lán)莓拿破侖蛋糕提示主料低筋面粉240g糖粉60g 可可粉20g鹽3g 雞蛋4個牛奶500ml 黃油50g淡奶油500g糖粉（看你喜歡的甜度）80-100g 可可粉5g香草粉2g藍(lán)莓拿破侖蛋糕提示做法步驟1. 準(zhǔn)備食材，東西一定要用好貨。在我的概念里，貴的就是好的，說實(shí)話在貴也沒店里賣的貴。2. 把低筋面粉，可可粉，糖粉，鹽混在一起備用。牛奶和雞蛋攪拌在另一個容器內(nèi)。3. 篩粉入牛奶雞蛋液，邊篩邊攪拌。4. 攪拌完的巧克力面糊，過濾到另一個容器，這樣面糊會很柔順。5. 過濾網(wǎng)上會有渣渣，可以用打蛋器攪拌攪拌（我們不要浪費(fèi)嘛～）6. 黃油隔水融化，稍稍冷卻，倒入面糊，邊倒邊攪拌。7. 好了，我們面糊完成了，放入冰箱一小時，個人認(rèn)為這樣能更好的幫助我們完成下一步。8. （一小時后）拿出巧克力面糊，現(xiàn)在要開始大干咯！記得每一次勺面糊前都要攪拌均勻。9. 平底鍋預(yù)熱（一定要不粘鍋，鍋越好成功率越高）小火，我用的的26cm直徑的鍋，做出來差不多要8寸的蛋糕。一張面餅用2/3勺面糊，看到面餅表面冒泡，就差不多了。10. 旁邊備好冷毛巾，給鍋底降溫，用橡膠鏟鏟起可麗餅，放旁邊冷卻。（鍋底一定要降溫哦，不然下一張面糊一進(jìn)鍋就凝住了，難度系數(shù)會上升）11. 可麗餅的厚度一定要均勻，否則會影響口感，可以做個6，7張就放進(jìn)冰箱冷卻。12. 所有的可麗餅已完成，把冷卻好的可麗餅一層層疊好，找一個差不多大小的盤子壓在上面，用小刀把周圍層次不齊的邊切掉。13. 做奶油餡兒。把糖粉，可可粉，香草粉混合，倒入淡奶油，用電動打發(fā)器打法，這一步我之前有專門介紹過，奶油打發(fā)到勺起來有小彎鉤即可。14. 第一層放可麗餅，然后一層奶油，再一層可麗餅，要耐心哦，奶油要涂均勻，但不建議太多，我大概弄了20層。涂完之后用保鮮膜包好，上面壓個盤子，放入冰箱冷藏3小時以上。15. 把冷藏給的蛋糕拿出來，灑上可可粉，哇塞，有沒有很贊。16. 切一小塊，可以品嘗咯1.面糊冷藏后再煎會讓煎餅更柔軟，如有少許疙瘩也會在冷藏后消失。2.煎餅的時候注意保持小火，每次下鍋面糊的量盡量一致。3. 注意翻面的時機(jī)，要等到表面完全干掉才不會翻破，并且不可煎的時間過長，不然可麗餅會變硬影響口感。4.奶油打發(fā)前一定要冷藏，不然打發(fā)的奶油很容易變軟。5.做好的蛋糕一定要冷藏定型后再切，才會切得整齊。