發(fā)表于：2016-10-16 00:01 作者：茜茜 來源于：杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙網(wǎng)
《輕乳酪蛋糕甜點(diǎn)紙托蛋糕西餐甜品》
今天這款蛋糕是特別，只需要3種材料就能搞定 ，特點(diǎn)是沒有面粉哦。聽說很多人都對(duì)它瘋狂，看到這個(gè)方子更是讓你尖叫，味道又如此讓人傾倒，
不做一下怎么對(duì)得起杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙小編自己呢，來啦
配料：奶油奶酪120g、白巧克力120g、、雞蛋3個(gè)
模具：6寸圓模
制作：
1、把白巧克力隔水融化
2 烤箱預(yù)熱170度，模具鋪好油紙。
3、把雞蛋的蛋白 蛋黃分開，蛋白放入冰箱冷藏。
4、把融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黃放在一個(gè)盆里攪拌均勻。
5、取出冷藏的蛋白，打發(fā)至濕性狀態(tài)（即大彎鉤狀態(tài)），取1/3蛋白放入蛋黃糊內(nèi)。
6、翻拌均勻，不能攪拌，再倒入剩余蛋白翻拌至均勻無顆粒。
7、把蛋糕糊從較高處倒入磨具里。
7、輕輕在桌面上磕兩下。
8、放入烤箱，先170度烘烤15分鐘，再調(diào)至150度15分鐘；
10烤好后先不要急著拿出，烤箱內(nèi)燜15分鐘后再脫模.
11放至冰箱內(nèi)冷藏，吃的時(shí)候拿出撒些糖粉即可
