烘焙蛋糕業(yè)在國內(nèi)外都很受歡迎。經(jīng)過近四十五年中國烘焙蛋糕業(yè)的快速發(fā)展，穩(wěn)定的消費群體已經(jīng)形成，市場趨于穩(wěn)定。該行業(yè)正開始穩(wěn)定。烘焙蛋糕適合我們進入嗎？有可能嗎？你30歲還能學烘焙蛋糕嗎？30歲時學烘焙蛋糕值得嗎？我只想給這些問題一個明確的答案:我永遠不會后悔在30歲的時候?qū)W習烘焙蛋糕！讓我們談談我對烘焙蛋糕行業(yè)的看法。
最小的30多歲。不是每個人都有穩(wěn)定的工作，上有老下有小，也許還有結(jié)婚的壓力。尤其是35歲以后，似乎找不到好的工作機會，但另一方面，就算創(chuàng)業(yè)一時也找不到合適的項目，也沒有人敢動。另一方面，資金確實有限，應該考慮到家庭。生活要求我們做出改變。在蛋糕培訓學校經(jīng)常接到咨詢:我大了點，我是否可以學烘焙蛋糕制作技術(shù)？你現(xiàn)在真的要把你的職業(yè)變成制作蛋糕現(xiàn)實嗎？改行學習做蛋糕有前景希望嗎？每次問米老師這個問題，米老師都會先問他們多大了。29歲時不要難過。事實上，30歲也沒關(guān)系。
首先，我們需要理性看待真正的烘焙蛋糕制作行業(yè)。
中國烘焙蛋糕業(yè)已經(jīng)跨越了初始階段，不再是一個可以通過生產(chǎn)幾種產(chǎn)品脫穎而出的時代。沒有專業(yè)和系統(tǒng)研究的蛋糕制作烘焙師注定沒有前途。這句話不僅是說新入學者必須去正規(guī)烘焙蛋糕學校接受專業(yè)培訓，也適用于這個行業(yè)的老師傅。這是真的。不然40歲的學蛋糕的裱花師為什么會失業(yè)？哪些人還在幻想在店里工作，抹幾下胚，做幾個花卉，甚至認為用插件裝飾就是網(wǎng)絡(luò)紅蛋糕的裱花師們，或者工作室的創(chuàng)業(yè)者們，在他們40歲之前注定要被淘汰。不會韓式裱花，不會翻糖，不會甜品/干點的制作，那注定是青春飯。但是這些，都需要系統(tǒng)的專門的學習。
然后有人會問，“進入這個行業(yè)特別困難嗎？我不年輕了，沒那么多時間可以從頭再來。
事實上，情況并非如此。烘焙蛋糕行業(yè)確實缺乏熟練的中工?，F(xiàn)在每年中工的短缺已經(jīng)達到每年10多萬人，更不用說一線城市了?，F(xiàn)在二線和三線城市對蛋糕制作烘焙師的需求非常大，導致一線技術(shù)人員嚴重短缺。企業(yè)只能高薪聘請中級以上技術(shù)工人，從而推動烘焙蛋糕行業(yè)的工資線高于其他行業(yè)。然而，這并不意味著很難進入這個行業(yè)或?qū)W習烘焙蛋糕很困難。這是為什么？
因為中工其實就是指熟練工，他們對技術(shù)的要求不高。對于那些接受過生日蛋糕培訓班系統(tǒng)學習和烘焙面包訓練的人來說，需要的是通過穩(wěn)定的工作時間積累實戰(zhàn)經(jīng)驗，考驗的是耐心。這個時間大約是六個月到一年左右。最容易被淘汰的是學烘焙蛋糕學徒。一是業(yè)余選手沒有前途。另一個是他們已經(jīng)學成太久了。市場需求已經(jīng)改變，他們所學到的就已經(jīng)過時。
因此，我們不必擔心年齡大了改行職業(yè)學習烘焙蛋糕的困難。請記住:首先，經(jīng)過蛋糕培訓班系統(tǒng)的專業(yè)培訓，其次，我們愿意穩(wěn)定我們工作的態(tài)度。在30歲這個階段，我們應該能夠輕松地做好這兩件事。
接下來，讓我們談談30歲的時候轉(zhuǎn)行學烘焙蛋糕制作技術(shù)有前景嗎？在這個時候，學會烘焙蛋糕速成班創(chuàng)業(yè)開店，行不行??？
在中國快速發(fā)展的形勢下，烘焙蛋糕行業(yè)也擁有巨大的商機。這有兩個原因。首先，烘焙蛋糕產(chǎn)品的消費并非是解決溫飽問題。這意味著烘焙蛋糕食品的利潤相對較高，利潤空間相對較大。為創(chuàng)業(yè)者提供了廣闊的經(jīng)營升級空間。這就是為什么烘焙蛋糕食品近年來更加精美，店鋪裝飾比較精致的原因。其次，中國人口眾多，尤其是年輕人，他們追求更高的消費質(zhì)量。這里提到的年輕人指的是25-40歲的消費者。這群人有新的消費觀念容易接受新事物。尤其是有家庭的人群，對烘焙的追求不僅僅是口感和潮流，還有健康、方便的理念。為烘焙行業(yè)提供了非常優(yōu)質(zhì)，而又龐大的消費群體。
30歲時轉(zhuǎn)行開烘焙蛋糕店的優(yōu)勢:
廣為人知的是:30多歲的人比年輕人有更多的社會經(jīng)驗。對于整個技能行情的認知，更知道社會上哪個技能會更吃香。
透徹的認知:30多歲的人會在認知上更加成熟，在學習上有自己的優(yōu)勢。30多歲的人更清楚自己想要什么，在追求自己的目標時更有耐心、更堅定。
在我們多年的工作經(jīng)驗中，這個年齡段的人在學習技能后創(chuàng)業(yè)的成功率仍然很高，目標明確，逐步實施。
在我們學校的蛋糕裱花班課上，有一位母親有兩個30多歲的孩子，直接是奔著開店的目的學習裱花的。經(jīng)過幾個月的學習，在我們創(chuàng)業(yè)中心的扶持下，她直接開了自己的蛋糕店，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成三家店。
現(xiàn)在讓我們回到起點:轉(zhuǎn)行學做蛋糕去哪里學呢？你在哪里學做蛋糕？如何選擇？我在上一個系列中談到了這個話題。
在不了解的情況下，費用可以作為一個重要的參考。但更重要的是教學和課程的質(zhì)量，以及最終的學習效果。
選擇學校的關(guān)鍵是課程是否與市場很好地結(jié)合，技術(shù)是否實用，學校是否能為學生提供完整的蛋糕制作培訓體系。
以我這里的課程為例。【甜點烘焙培訓班】是專門為蛋糕裱花裝飾學員開設(shè)的。它包括300多種蛋糕裝飾技術(shù)。在學習過程中，95%以上的時間花在實踐課程上，以蛋糕裱花裝飾為主，輔之以面包烘焙、咖啡飲料奶茶、翻糖課程，讓學生成為具有綜合競爭力的蛋糕裝飾裱花師，而不是簡單的裱花師。烘焙蛋糕裱花師裝飾實訓課程也可以根據(jù)學生的需求定制，以滿足不同學員的需求。
與此同時，它為學員提供蛋糕學校培訓系統(tǒng)的服務，不僅是教學，而且是就業(yè)服務。學校通過系統(tǒng)的蛋糕烘焙培訓課程與知名蛋糕連鎖企業(yè)或酒店合作，滿足就業(yè)需求，無任何后顧之憂。學生可以根據(jù)自己的情況選擇工作場所。