西點烘焙不同于別的行業(yè)，像學(xué)it行業(yè)學(xué)歷要求高，同時也需要很強的邏輯思維能力。然而學(xué)西點烘焙可以帶來不容小覷的成就感，每回一邊打發(fā)一邊看配方，一邊計算時間，烘焙室就是另一個世界。仔仔細細忙碌，直至聽到“?！钡囊宦曧?，完美的作品出來了，剛剛的付出都是值得的。同時學(xué)會后就可以輕松做出各種不同的烘焙食品的時候，就可以通過偶爾發(fā)發(fā)朋友圈或者干脆開個私房烘焙，把自己的作品展現(xiàn)給更多朋友，相信生意一定好到爆棚，熱愛烘焙的同時也為自己帶來利益，可謂興趣事業(yè)雙豐收。所以其實女生的耐心和細心更能夠勝任西點烘焙工作。而且作為一個烘焙師需要大量的跟客戶打交道，做出他們心中理想的蛋糕，因此溝通能力十分重要，這也是女生很大的一個優(yōu)勢。
女生學(xué)西點烘焙好不好？優(yōu)勢有哪些？
大家都知道別的行業(yè)壓力很大，枯燥，注重思維創(chuàng)造，又經(jīng)常熬夜加班，所以公司更傾向于招男生。而西點烘焙不需要太多的思維創(chuàng)造，注重經(jīng)驗的積累，所以女生反而更加適合，因此西點烘焙崗位是在行業(yè)中最不重男輕女的。女生們也不用擔(dān)心用壓力過大的問題。
因為現(xiàn)在的女生現(xiàn)在都是處于比較迷茫的階段，基本上沒有太多的技能壓身，所以要想從事西點烘焙，只能去機構(gòu)學(xué)習(xí)。那據(jù)小編了解，【卡卡】烘焙培訓(xùn)的西點烘焙試課程就十分的專業(yè)。老師們都是具備多年教學(xué)經(jīng)驗的精英，跟著他們學(xué)習(xí)，一定會有廣闊的發(fā)展道路。
生日蛋糕裱花師在蛋糕制作行業(yè)公認的高薪職業(yè)，越來越多的人希望跳槽到蛋糕裱花行業(yè)。可是也有覺得自己沒有很好的藝術(shù)感，這就卡住了很多人。這種時候選擇蛋糕裱花培訓(xùn)來幫助你解決問題，同時可以獲取一個技能是個不錯的選擇。一般的蛋糕裱花培訓(xùn)機構(gòu)的培訓(xùn)課程都在三四個月左右。有很多人擔(dān)心蛋糕裱花培訓(xùn)幾個月能有工作嗎?
蛋糕培訓(xùn)機構(gòu)
從蛋糕裱花培訓(xùn)機構(gòu)方面來說，比較知名的蛋糕裱花培訓(xùn)機構(gòu)都會有一套比較完善的培訓(xùn)體系，從學(xué)習(xí)理論知識到實戰(zhàn)項目再到就業(yè)服務(wù)都比較成熟了。好的培訓(xùn)機構(gòu)老師都是相關(guān)行業(yè)出身，有很多年相關(guān)行業(yè)的工作經(jīng)驗，比較了解現(xiàn)在的企業(yè)需求，可以根據(jù)企業(yè)需求隨時調(diào)整課程讓學(xué)員學(xué)到目前需求較高的知識。眾所周知蛋糕裱花行業(yè)是比較著重動手能力的，就算你能說會道，但滿足不了消費者的要求，而蛋糕裱花培訓(xùn)可以解決這系列問題，比較好的蛋糕裱花培訓(xùn)機構(gòu)會安排實戰(zhàn)項目讓學(xué)員練手實操課程同時也會穿插一些理念知識。最后就是就業(yè)服務(wù)了，【 杜仁杰】蛋糕培訓(xùn)機構(gòu)都會有很多合作企業(yè)，這些企業(yè)會定期的去機構(gòu)中招聘，可以給學(xué)員更多機會。
同時，學(xué)員本身也要努力上進才行?！?杜仁杰】蛋糕培訓(xùn)機構(gòu)也會嚴格約束學(xué)員學(xué)習(xí)，每個階段結(jié)束后都會制定嚴格的考核來幫助學(xué)員努力學(xué)習(xí)。所謂功夫不負有心人，條件已經(jīng)為你準備好了你還在等什么呢?
黑麥堿水球
堿水球配料
高筋面粉225g
黑麥粉25
鹽5
黃油10
低糖酵母3
冰水140
堿水制作
烘焙堿30
水1000
注意：堿水是浸泡用，不是加在面包里面。
1、所有材料加入攪拌機中慢速4分鐘攪拌成團，再轉(zhuǎn)快速3分鐘攪拌，至面團稍有筋性即可，攪拌完成后，將面團直接分割成40g/個。
2、分割后將面團滾圓，松馳5分鐘。
3、最后整形：滾圓，也可以做成短棍型，還可以做成堿水包造型（請戳：在家也能做德國著名面包：堿水面包，記得配食用啤酒哦！），都可以。
4、整形好后將面團放至烤盤了醒發(fā)20-30分鐘（溫度30℃，濕度60%，注意濕度，確保面團表皮干燥）。
5、醒發(fā)好后將面團冷凍30分鐘。
6、在面團冷凍的時候準備堿水：水和烘焙堿的比例1000：30（記得一定要先放水再放烘焙堿，以免濺出來灼傷）。
7、用打蛋器混合均勻后取出冷凍好的面團，戴好PVC手套，將面團浸泡在混合好的堿水里，每面30秒，取出放到烤盤上。
8、裝飾：在面團表面撒上粗粒海鹽，再將面團頂部剪十字型（可以略剪的深一些）。
9、烘烤：上火220℃，下火190℃記得要打蒸汽（如果你的烤箱沒有蒸汽，那就自制蒸汽,請戳：有求必應(yīng)！做歐包打蒸汽的知識都在這了！）。
10、有蒸汽的堿水球烤出來表皮會有光澤一些。
11、烘烤時間15分鐘（自己觀察顏色，烤到焦糖色即可）。
小貼士
1、這是一款含水量比較低的面團，也不至于說很難打，但嘗試一下吧，甚至可以手揉。
2、攪拌完畢后面溫在18℃，所以攪拌用的水要用冰水。
3、攪拌完成后即可分割，別害怕，可能不是很好整圓。
4、再松馳5分鐘進行直接整形就可以了。
5、這種面團可以千變?nèi)f化，堿水包相對來說比較難一些，那做成圓球狀就相當(dāng)簡單了吧。
6、操作堿水的時候一定要小心一些，要戴手套操作。
7、可以換成小蘇打之類的，當(dāng)然了我有去嘗試用小蘇打，但是烘烤的成品和口感略有不同呢。所以想吃正宗的堿水球還是自己乖乖的去買烘焙用的堿吧！
8、烤好之后晾涼打包起來，再次打包包裝的時候真的被這個面包的香氣迷住了！一口氣可以吃5個！
9、這個配方加入了少量的黑麥粉，感覺很健康沒負擔(dān)，可以多吃幾個！