學(xué)牛奶南瓜白桃電飯鍋蒸蛋糕技術(shù)傳授培訓(xùn)做法教程

今天杜仁杰西點蛋糕培訓(xùn)小編要介紹甜口味系列的蒸蛋糕。在松松軟軟、不甜不膩的面團里加些水果及香料吧！口味之美，不論是大人或小朋友都會滿足喜悅的。水嫩的白桃里散發(fā)著一股肉桂香，帶著成熟大人口味的蒸蛋糕完成囉

學(xué)牛奶南瓜白桃電飯鍋蒸蛋糕技術(shù)傳授培訓(xùn)做法教程:原料(直徑6.5公分、高3公分的布丁饃6人份)
面團原料
低筋面粉 1杯(110克)
泡打粉 1小匙(3克)n蛋_++1個
砂糖 6大匙(54克)
牛奶 4大匙
色拉油 1大匙
白桃(罐頭、切半裝) 2個肉桂粉1/4小匙
學(xué)牛奶南瓜白桃電飯鍋蒸蛋糕技術(shù)傳授培訓(xùn)做法教程:作法
1.用廚房紙巾將白桃的水分拭干，并切成2公分大小。
2.將低筋面粉與泡打粉放入碗中，宛如要把空氣打入面粉里般用打蛋器攪拌均勻。
3.另拿一碗放入蛋與砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠狀。
4.倒入牛奶混合，接著再加入②的面粉拌勻。
5攪拌至完全沒有結(jié)塊之后，加入色拉油拌勻。
6.加入①的白桃，略為攪拌，面團與內(nèi)饀攪拌均勻即可
7.將面團倒入鋪上防油紙杯的布丁模中，撒上肉桂粉
用指尖比較容易把肉桂粉撒在上面
8.將水倒入鍋內(nèi)，高度約模型的一半，煮沸后放入⑦，以中，火蒸12?15分鐘。
9.用竹簽插入面團中央，若無沾黏
面團與內(nèi)饀攪拌均勻即可用指，尖比較容易把肉桂粉撒在上面，面團即完成。

【必備知識品嘗時機與保存方法】
蒸面包與蒸蛋糕的最佳品嘗時機，就是剛出爐的時候！
趁著口感最松軟、香味最濃郁的時候大快朵頤吧。
不過就算無法馬上享用也沒關(guān)系！我們整理了一些保存方法及加熱方式，讓大家可以隨時都吃到可口又美味的蒸面包與蒸蛋糕。
保存方法(冷藏1?2天、冷凍1周以內(nèi)最佳)
解凍、加熱
常溫保存時，需用保鮮膜包覆以避免干燥。
如果是在夏天，或者是要放超過半天才會吃的話，面包與蛋糕不要置于常溫下，要放入冷凍庫保存。放在冷藏庫保存的話因為面包與蛋糕會變硬，為了保持口感松軟，還是建議大家放入冷凍庫里保存。記得要一個一個分開用保鮮膜緊緊包住，接著再放入夾鍊袋中。因為面包和蛋糕與空氣接觸后會變得非常干燥，所以重點就是要整個密封起來。
冷凍后在食用前的幾個小時拿出來退冰。解凍后用噴霧器在蒸面包或蒸蛋糕上噴一次水（沒有噴霧器時可用手沾水撒濕），再用保鮮膜包起來，以600w的微波爐加熱約20秒。如果還不夠熱，就每10秒加熱一次，邊加熱邊確認。放入微波爐里加熱后，面包與蛋糕很容易就變硬，因此建議大家最好立刻食用。
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