180天蛋糕面包全能班
【蛋糕基本功】—100天
抹胚（直胚、圓胚、心型胚、正方形胚）
花邊（圓齒嘴、扁嘴、擠絲嘴、扁齒嘴、圓嘴等）
花卉（玫瑰、螺旋玫瑰、對稱玫瑰、五葉花、百合、牡丹花、菊花、荷花、馬蹄蓮、太陽花、花球等）
整體（裱花蛋糕、歐式水果蛋糕、陶藝蛋糕、雙層蛋糕、卡通蛋糕、造型蛋糕、芭比娃娃、小汽車蛋糕、KT蛋糕等）
理論課程解說：西點所有材料及運用、所有設(shè)備、工具的運用及注意事項。
【常溫蛋糕】—10天
原味戚風(fēng)、杯子蛋糕、巧克力戚風(fēng)、肉松蛋糕、藍莓那提、重油蛋糕、娃娃臉、重芝士蛋糕、壽司蛋糕卷、黑森林、法式蛋糕、蛋糕夾、輕芝士、牛奶戚風(fēng)杯、綠茶紅豆卷、彩虹蛋糕、紅棗蛋糕、香蕉蛋糕。
【慕斯蛋糕】—5天
綠茶紅豆慕斯、樹莓慕斯、巧克力慕斯、藍莓慕斯、雙色慕斯、酸奶慕斯、提拉米蘇、芒果慕斯、小熊慕斯、布朗尼。
【甜品】—15天
布?。ú葺?、焦糖、芒果、藍莓、原味、巧克力）
馬卡龍
意式甜甜圈（肉松、巧克力、綠茶、彩針、卡通、焦糖、原味）
蛋撻
泡芙（天鵝泡芙、奶油泡芙、閃電泡芙）
【面包基本功】—10天
面包成型（揉圓 橄欖 長條 搟皮 包餡等）
1天烘焙課理論（面包理論 打面 面包成型）
【甜包】—20天
點心面包（紅豆、豆沙、提子、肉松等）牛奶包
辮子包（二股、四股）8字包
相思紅豆、圣誕老人面包、芝士條、培根面包、奶香提子包、牛角包、椰蓉面包、兔子面包、熱狗面包、玉米料理包、菠蘿面包、蒜香面包、豆沙圈、芝士鮮蛋、佛手包、毛毛蟲面包、椰香包、火腿肉松排包、老式面包、巧克力墨西哥、蔓越莓乳酪、培根面包、火腿面包、德式面包排、豬頭面包、土耳其芝麻圈、奶油面包、肉松卷、肉松方磚。
【吐司】—7天
奶油吐司、白吐司、巧克力吐司、金麥吐司、蔓越莓吐司、提子吐司、紅豆吐司、法式面包、核桃仁全麥面包。
【三明治/漢堡】—7天
火腿三明治、玉米三明治、雜糧三明治、雞蛋三明治、蔬菜三明治、雞肉三明治、牛肉三明治、火腿漢堡、牛肉漢堡、雞肉漢堡、蛋仔堡、漢堡王。
【披薩派撻】—7天
夏威夷披薩、俄羅斯家常披薩、牛肉披薩、香蕉杏仁派、藍莓派、法式黑櫻桃派、水果派、果仁撻、喜悅草莓迷你撻。
【丹麥】—7天
水果丹麥、丹麥串燒、丹麥風(fēng)車、丹麥牛角、丹麥熱狗、法式巧克力丹麥。
【硬質(zhì)面包】—3天
法棒、意式面包棒、法香片、奶香片。
【餅干】—7天
原味曲奇、芝麻薄餅、蔓越莓餅干、核桃曲奇、巧克力曲奇、花生曲奇、俄羅斯西餅、杏仁瓦片、蛋黃餅、手指餅干、瓜仔仁餅干、核桃酥。
總課時：180天
★ 【結(jié)業(yè)考評】:
傳授開店選址，原料，設(shè)備的籌備；理論總結(jié)產(chǎn)品復(fù)習(xí)，結(jié)業(yè)技術(shù)考試
以上產(chǎn)品技術(shù)包學(xué)會學(xué)好學(xué)滿意為止，且報名后先試學(xué)，滿意后再交學(xué)費。
學(xué)校簡介：
杜仁杰實戰(zhàn)烘焙專注烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)！良心的實戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)！0添加的健康美味的特色產(chǎn)品！烘焙名店10年以上技術(shù)主管手把手實操教學(xué)，百分百包你學(xué)會學(xué)好。終身免費復(fù)訓(xùn)，終身免費新品學(xué)習(xí)產(chǎn)品升級！
杜仁杰實戰(zhàn)烘焙國內(nèi)第Ⅰ家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產(chǎn)品技術(shù)實戰(zhàn)培訓(xùn)的機構(gòu)！
烘焙是未來十大創(chuàng)富行業(yè)之首，投資小、回報大的熱門行業(yè)就屬烘焙。1.如果你不懂技術(shù)、不懂經(jīng)營、沒有基礎(chǔ)、沒關(guān)系。2.或者你已經(jīng)開店、產(chǎn)品單一又想提升沒問題。
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杜仁杰專注烘焙15年，曾合作過工作過的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工廠),臺灣天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)，洋果子蛋糕門店和中央工廠，上海威斯丁國際五星級酒店，柴田西點，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。
杜仁杰老師用心把實戰(zhàn)實的核心產(chǎn)品和技術(shù)毫不保留的傳授給他的每個學(xué)員，希望每個學(xué)員能夠?qū)W到更多好吃，好看，好賣，有特色經(jīng)的起市場檢驗的產(chǎn)品。為了保證學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量我們采用小班制，手把手和你一起產(chǎn)品示范，操作，講解，保證你在課程安排時間反復(fù)練習(xí)，反復(fù)操作熟練全部所學(xué)技術(shù)，確保你開店后，產(chǎn)品技術(shù)萬無一失。
學(xué)校在各大地圖上均有官方實名認證地標(biāo)（百度地圖/高德地圖/騰訊地圖等）
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