作者：茜茜 來源于：杜仁杰實戰(zhàn)烘焙網(wǎng)
巧克力熔巖蛋糕濟寧糕點培訓學校做法
巧克力熔巖蛋糕引于奧地利，是一款少糖的產(chǎn)品，這款蛋糕做起來是非常簡單的蛋糕，又是喜歡巧克力的‘盆友’們的福利了哦，濟寧糕點培訓學?？禳c學起來吧。
配料：
低筋面粉30g 黑巧克力140g 雞蛋2個
黃油 110 朗姆酒4g 細砂糖40g
制作：
1準備好材料
2 把黃油切小塊和黑巧克力放盆里，隔熱水加熱融化攪拌。
3雞蛋里加入細砂糖，用手動打蛋器打至蛋液濃稠。
4將蛋液一點一點加入巧克力黃油液中，攪拌均勻
5攪拌好后再加入朗姆酒，攪拌均勻
6將低筋面粉分幾次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（一次加入面粉的話會很難打而且不容易打均勻，攪拌好的蛋糕糊是很稠的）。
7 將攪拌好的蛋糕糊裝入模具， 7分滿就好，不能太滿。
8預熱烤箱220度，預熱好后220度，中層火烤10分鐘左右。
9出爐后等蛋糕稍微涼了就可以把模具拿掉了
10.拿出來后上面撒上糖粉即可
巧克力熔巖蛋糕就這樣子大功告成了~
濟寧糕點培訓學校小貼士
做巧克力熔巖蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了里面的巧克力漿就會凝固。
2、熔巖蛋糕要趁熱吃，冷了很久的熔巖蛋糕，里面的巧克力漿就會凝固了，那吃起來就沒有熔巖的感覺了。
聲明：杜仁杰實戰(zhàn)烘焙網(wǎng)， 原文整理http://www.shijiezuigui.com/m，轉載需注明文章來源