作者：茜茜 來源于：杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙網(wǎng)
奶油軟面包甜品冬天甜品居家烘焙
天氣越來越冷了，但是還是擋不住杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙小編的熱情，今天為大家準(zhǔn)備了香噴噴的全蛋奶油包，好好學(xué)習(xí)起來吧
配方：
高筋面粉 400克 鹽 3克 砂糖 60克 酵母 5克 蛋黃4個 牛奶190ML 黃油70克 全蛋液適量 杏仁適量
甜品店加盟培訓(xùn)店提示制作：
1所有材料（除奶油）放在一個盆里攪拌
2拌好后搓揉成一個面團(tuán)（牛奶先保留３０ml），等面團(tuán)已經(jīng)成團(tuán)后再慢慢加入剩下的牛奶
3加入軟化的奶油。
4繼續(xù)搓揉甩打，搓成撐得起薄膜的面團(tuán)。
5將揉好的面團(tuán)滾圓收口朝下捏緊，放入已抹油的盆里，表面噴些水放置發(fā)酵1小時至兩倍大。
6桌上灑上高筋面粉，把剛發(fā)酵好的面圖拿出來放在桌上，表面也灑些粉并壓出多余的空氣。
7平均分割出16個，然后滾成圓形。
8滾好的圓形面團(tuán)平均有間隔的放入烤模中表面噴些水。
9把杏仁放在以發(fā)酵好的圓團(tuán)上（喜歡其他果仁的也可嘗試）
10放置烤箱中關(guān)上烤箱門再發(fā)酵４０～５０分鐘至１.５倍大。
11發(fā)酵好拿出烤箱放10分鐘。
12烤箱預(yù)熱１９０度。進(jìn)烤箱前表面輕輕刷上全蛋液。
13放入后再調(diào)整至１７０度烤約２０分鐘至表面金黃即可。
14吃的時候喜歡黃油的也可再融化些黃油沾著吃
